Nytt burgarställe flyttade in i Saluhallen – musikern och kocken Matthew Janaitis trivs i vimlet bland kunder och kollegor
I slutet av januari flyttade Comfort by Fat Bull’s in i Saluhallen i Åbo. Burgarstället hittas i ståndet nära ingången från Slottsgatan där Hallin Kotikokki tidigare huserade.
— Vi stortrivs i Saluhallen. Stämningen är bra och företagarna här hjälps åt, säger kocken Matthew Janaitis.
Comfort by Fat Bull’s serverar amerikansk BBQ-mat med en finsk twist. Matståndet i Saluhallen är ”lillebror” till restaurangen Fat Bull’s som ligger på Eriksgatan.
Många musiker i företaget
Janaitis är själv från USA men har bott i Finland i fem år. Han är kock till utbildningen men har största delen av tiden här jobbat med musik och spelar i band.
Då han flyttade till Åbo jobbade han först för Turku Rock Academy där han träffade andra kockar. Där via hittade han till Fat Bull’s.
— Vi är många musiker i företaget vilket passar bra. Vi har jättebra stämning på restaurangen och täcker skift för varandra då vi har spelningar.
Trivs i hallen
Då restaurangen öppnade matståndet i Saluhallen började Janaitis jobba heltid där.
— Jag passar in här, jag älskar att prata med kunder och andra företagare.
Enligt Janaitis är stämningen bland företagarna i hallen bra, man hjälps åt och om till exempel servetterna tar slut kan man alltid få låna fler av en granne.
Den charmiga byggnaden uppskattar Janaitis också och konstaterar att det hemma i Philadelphia finns liknande Saluhallar.
Han hoppas att man i den kommande renoveringen är mån om att bevara byggnadens historiska karaktär.
— Hur flytten till den tillfälliga lokalen blir får vi se sen, jag hoppas att det blir bra.
LÄS OCKSÅ
Det här kan bli entrén till Åbos tillfälliga saluhall – ”Vet att vi är i minoritet, men andan är god”
Arkiv/Klara FältOlli Niemi och Sanni Miettinen har precis ätit en burgarlunch från Comfort by Fat Bull’s och ger tummen upp åt maten, som de beskriver som en klassisk amerikansk burgare.
De brukar inte ofta äta i Saluhallen, men gillar stämningen.
— Här är trivsamt och det finns många bra matalternativ som det är svårt att välja mellan, säger Niemi.
— Saluhallen är så levande, roligt att den är så populär, tillägger Miettinen.
Klara Fält
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.