Vinkällaren: Nya viner från Venetien i Italien
428454 Speri Valpolicella Classico. Druvor: Corvina Veronese, Rondinella och Molinara. Medelfylligt. 12,5% alkohol och 5 gram socker. Smak: körsbär, hallon och tranbär. Passar till pasta, pizza och pastejer. Kostar 8,99 euro för 0,375 liter. 2 av 5 glas.
466537 Corte Sconta Corvina del Veneto 2016. Medelfylligt. 13% alkohol och 4 gram socker. Vinet mognade ett halvt år i franska ekfat. Smak: mogna körsbär, hallon och blåbär. Passar till buffé, pastarätter och att skåla med. Kostar 10,60 euro. Minst 3 av 5 glas.
456224 Tommasi Fiorato Recioto della Valpolicella. Sött. 13% alkohol och 130 gram socker. Druvor: Corvina, Rondinella och Molinara. Druvorna torkade fem månader i välventilerade utrymmen och efter jäsning vilade vinet ett år i franska ekfat. Smak: mogna mörka körsbär och torkad frukt bl.a. fikon. Passar till söta desserter, bakverk eller att njuta av. Kostar 18,90 för 0,375 liter. 4 av 5 glas.
481697 Luigi Righetti Amarone della Valpolicella 2013. Druvor: Corvina och Rondinella. Druvorna torkade fyra månader så att vätskan i druvorna försvann och sockret och smaken förblev. Fylligt. 15% alkohol. Smak: omogna röda körsbär, plommon, mocka och lite mörk choklad. Passar till älg, hjort, rådjur och starka hårda lagrade ostar typ gammal gouda. Kostar 25 euro. Minst 3 av 5 glas.
440867 Antiche Terre Amarone della Valpolicella Mezzo Monte 2012. Druvor: Corvine Veronese, Corvinone och Rondinella. Fylligt. 15% alkohol och 4 gram socker. Druvorna fick torka 4 månader och efter pressning och jäsning fick vinet mogna upp till ett och ett halvt år i franska och amerikanska ekfat, varav en tredjedel nya. Smak: omogna sura röda körsbär, boysenbär, örter och svagt lakrits. Passar till lagrade hårda ostar och oxfilé. Kostar 36,50 euro. Det kom 600 flaskor. 4 av 5 glas.
471907 Fidora Monte Tabor Amarone della Valpolicella 2010. Druvor: Corvina, Corvinone och Rondinella. Fylligt. 16% alkohol. Druvorna fick torka i fyra månader före jäsning. Vinet mognade tre år i ekfat, varav hälften nya. Smak: Körsbär, björnbär, torkad frukt bl.a. fikon. Passar till älg, hjort, rådjur, renstek, oxe eller bara att njuta av. Det kom 600 flaskor. Kostar 39,89 euro. 4 av 5 glas.
472307 Domini Veneti Amarone della Valpolicella 2014. Druvor: Corvina, Rondinella och Molinara. Druvorna torkades. Fylligt. 16% alkohol och 4 gram socker. Smak: mörka körsbär, blå plommon, mocka och ek. Passar till gryta på vilt eller får. Det kom 600 flaskor. Kostar 39,89 euro. 4 av 5 glas.
TIPS: Amarone vinerna passar ypperligt till parmesanost med akaciahonung. Mycket av potentiella vinet avdunstar när druvorna torkas så därför kostar Amaronevinerna mer än vanliga viner.
Aarno Magnusson
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.