Vinkällaren: Nya champagner och fruktvin

CHAMPAGNER

566564 Charles Mignon 1er Cru Premion Reserve Champagne Brut. Druvor: Pinot Noir och Chardonnay. Bubblorna skapades genom en andra jäsning i flaskan under två år. Mycket torrt, mycket syrligt. Smak: citron, rött äpple, aprikos och något rostat bröd. Passar till tápas och att skåla med. 12% alkohol och 10 gram socker. En halva dvs 0,375 liter kostar 19,99 euro. 3 av 5 glas.

567564 Deutz Classic Champagne Brut. Druvor: Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Flaskjäsningen varade i 30 månader. Mycket torrt. 12% alkohol och 9 gram socker. Smak: mycket syrligt, citron, svagt tropisk frukt och lite rostad karaktär. Passar till skaldjur, musslor eller bara att skåla med. Kostar 20,69 euro för 0,375 liter. Minst 3 av 5 glas.

540904 Drappier Rosé de Saignée Champagne Brut. Druva: Pinot Noir. De blå druvorna krossas och får sedan ligga med skalen i musten. En del av musten tappas av och får jäsa en andra gång i flaskan. Det kallas för saignéemetoden dvs blödningsmetoden när man tappar av en del av den blå musten. Mycket torrt. 12% alkohol och 7 gram socker. Smak: syrligt, mörka körsbär och lite hallon. Passar till fasan, anklår, kakon eller tápas. Kostar 21,98 för 0,375 liter. 3 av 5 glas.

526094 Deutz Rosé Champagne Brut. Druvor; Pinot Noir och Chardonnay. Mycket torrt. 12% alkohol och 9 gram socker. Andra jäsningen i flaskan varade i 30 månader. Smak: mycket syrligt, skal av limefrukt, hallon, något marsipan. Passat till skaldjur, fisk och skogsfågel. Kostar 24,06 euro för 0,375 liter. Minst 3 av 5 glas.

568274 Taittinger Réserrve Champagne Brut. Druvor: Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Andra jäsningen skedde under 3–4 år i flasskan. Mycket torr. 12,5% alkohol och 9 gram, socker. Smak: gröna äpplen, krusbär och lite briochesmak. Passar till skaldjur, mager fisk och bara att skåla med. Kostar 24,90 euro för 0,375 liter. 4 av 5 glas.

FRUKTVIN

623757 Punaisen Tuvan Mansikkama gjort på jordgubb och blåbär. Jorgubb dominerar smaken. Sött. 11,5% alkohol och 45 gram socker. Det kom bara 720 flaskor. Passar bäst som sällskapsvin. 0,75 liter kostar 11,98 euro. Minst 23 av 5 glas.

645964 Valokki Suomi 100 Lakkaviini gjort på hjortron. Sött 11,2% alkohol och 120 gram socker. Smak: härligt hjotron. Passar till söta efterrätter (ej choklad) eller bara att njuta av. Det kom bara 600 flaskor. Kostar 23,39 euro. Minst 3 av 5 glas.

Aarno Magnusson