Mellanöstern, USA och Vietnam breddar Saluhallens restaurangutbud – "Det här är något som inte finns någon annanstans i Åbo"

– Det här är något som inte finns någon annanstans i Åbo, säger Thao Ngyuen medan hon presenterar signaturrätten hos Saluhallens nyaste restaurang Juice & Veggies.

Namnet på restaurangen till trots serveras annat än saft och grönsaker här, och de ångade rispappersrullarna, Bánh cuôn, som Thao visar upp är fyllda med griskött, räkor och kyckling.

Konsistensen är seg och lite gummiaktig och den inte så äventyrliga matentusiasten kan behöva lite tid att vänja sig – men kombinationen med den traditionella vietnamesiska dippsåsen Nuóc châm och en krispig sallad med bland annat böngroddar är riktigt god.

– Vi säljer också sallader, och förstås juice och smoothies som vi gör av färska frukter och grönsaker, säger Thao.

Fatbull's finns numera i Saluhallen

Juice & Veggies öppnade i Saluhallen på tisdagen och är en av tre nya restauranger för våren. De två övriga, Sharqi och Comfort by Fatbull's, har hunnit servera sin mat redan ett tag.

Sharqi fokuserar på mat från Mellanöstern och Medelhavsområdet och på menyn finns bland annat mezetallrikar, falafel, tabbouleh och dolmadas.

Comfort by Fatbull's är en förgrening av bbq-restaurangen Fatbull's gastro house som tidigare fanns på Eriksgatan. Den restaurangen är numera stängd men maten fås både i Saluhallen och från en food truck som drivs av ägaren Tuomas Vuorio.

I deras bås i Saluhallen, som finns där Hallin Kotikokki tidigare låg, fås burgare, Philly cheese steaks och annan amerikansk comfort food, det vill säga tröstemat.