Mansikka trivs bäst på Kaskis -- "Framgångsreceptet är restaurangens avslappnade stil"

För sex år sedan stod valet mellan att helt sluta i restaurangbranschen eller att öppna en egen restaurang. Erik Mansikka hade tröttnat på att slita för andra utan att själv få skörda frukten av sitt arbete.

Det blev det senare alternativet och Mansikka öppnade restaurangen Kaskis med sina kompanjone