De vanligaste julrätterna kommer från 50-talets bufféer – korngröt är den ursprungliga julgröten, berättar ÅA-etnolog
Stefan Crämer
Den julmat vi ser som ett måste på julbordet i dag härstammar till största delen från 50-talets restaurangbuffébord. Varken sillen, den rökta laxen eller ens skinkan har längre anor än så, berättar filosofie doktor och etnolog Niklas Huldén vid Åbo Akademi. Åtminstone inte som självklarheter på julb