Tradition får leva vidare – tillåtet att röka kött och fisk också i fortsättningen

Gränsvärdena höjs för halten av PAH-föreningar i kött- och fiskprodukter som rökts med traditionella metoder, meddelar Jord- och skogsbruksministeriet. PAH-föreningar är en grupp ämnen som bildas vid förbränning, och ofta är cancerframkallande.

Det betyder att det också i fortsättningen kommer att va